Taralli Scaldati , Tropeani cu ulei extravirgin de măsline Callipo

Taralli Scaldati I Tropeani cu ulei extravirgin de măsline (Callipo)

Origine & Gust
Acești taralli sunt inspirați de tradiția calabreză, având un gust distinct de Cipolla Rossa di Tropea Calabria I.G.P. (ceapă roșie de Tropea)

Ingrediente principale

Făină tip „00” de grâu tendre (~60%)

Ulei extravirgin de măsline italian, din soiul “Coratina” (~18%)

Vin alb (conține sulfiți)

Ceapă roșie din Tropea (uscată, ~2%)

Sare și extract de condimente

Metodă de producție

Fiecare tarallo e legat manual, individual;

Se sbollentează (blanșează) în apă și apoi se coace în cuptor pe lemne, oferindu-le o crocănțeală aparte – de aici și denumirea „scaldati” (încălzite/coapte)

Forma neregulată și variațiile de culoare reflectă autenticul, amintind de cele făcute de bunici

Valori nutriţionale (pe 100 g):

Energie: aprox. 481 kcal

Grăsimi: 17 g (din care 2,5 g saturate)

Carbohidrați: 71 g (3,2 g zaharuri)

Fibre: 2,7 g

Proteine: 10 g

Sare: 2,0 g

Comparație rapidă
Aceeași gamă Callipo include și alte varietăți precum taralli integrali, cei cu ardei iute sau cei simpli, dar „I Tropeani” sunt speciali prin aroma de ceapă roșie și metoda tradițională artisanală 

Recomandare de servire
Se potrivesc perfect pentru aperitive sau meze tradiționale, însoțind brânzeturi, salate ori un pahar de vin alb – spiritul autentic al bucătăriei sud-italiene la tine pe masă